2017-5-20 · Ácido kójico: su origen. El ácido kójico fue descubierto en 1989 en Japón. Los científicos estaban sorprendidos por lo blancas que eran las manos de las personas que se dedicaban a la elaboración del sake, vino de arroz tradicional. Consiguieron entonces aislar el hongo responsable de la producción de este ácido, el Aspergillus oryzae.